Gastronomía malagueña: recetas, ventas y productos del interior de Málaga
Ajoblanco, migas, bienmesabe, aceite hojiblanca, vino dulce moscatel. Las recetas de siempre, los productos con nombre y apellido y las ventas que merece la pena buscar cuando te alejas de la costa. Sin versiones de restaurante de ciudad. Sin trucos de chef.
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Sobre Las Alberquillas
Este blog nació para documentar la cocina real del interior de Málaga: la que se hace en las casas y en las ventas de toda la vida, no la que aparece en las guías de turismo. Recetas sin trampa, productos con nombre y apellido, y los sitios donde merece la pena comer cuando te alejas de la costa.
El nombre no es casualidad. Una alberquilla es una pequeña alberca de riego — una balsa que heredamos del sistema hidráulico árabe y que durante siglos hizo posible el olivar, la huerta y todo lo que ha acabado en la mesa malagueña. De las alberquillas a la cocina: ese es el hilo.
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